ラミカリン

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ひとくち噛めば、ワインが止まらない。ワインソムリエも魅了する、豊かな旨味と芳醇な香りのハードパン「ラミカリン」

About ラミカリンについて

東京・町田に工房を構えるハードパン専門店、L’amie caline（ラミカリン）。フランス語で「パンが優しさをあげるよ、癒されにおいで。」という意味が込められています。

01
ワインソムリエも魅了する、豊かな旨味と芳醇な香り。
ワインと抜群の相性をみせるハードパン
自家製ルヴァン種をはじめとした酵母と低温長時間発酵で焼き上げるラミカリンのハードパンは、鋭敏な味覚・嗅覚を持ち合わせるワインソムリエをも魅了する豊かな旨味と芳醇な香りに満ち溢れています。国内外問わずさまざまなワインと魅惑のペアリングをお楽しみください。
02
粉の旨味を引き出す、低温長時間発酵。
おいしさのキーワードは「低温」「ゆっくり」
粉が本来持つ「旨味」を引き出す製法を大切にそれぞれのパンに合わせて粉をブレンドし、低温でゆっくりと生地を発酵させています。ラミカリンの味となる大切な酵母は自家製のルヴァン種・サワー種・生イースト・ドライイーストを生地の特性に合わせ使い分けています。
03
焼きたての風味を、冷凍便でお届けします。
すべてのパンは冷凍個包装でお届け
焼きたてのパンをすばやく冷凍することで風味を損なうことなく、おいしさだけを閉じ込めました。ご自宅の冷凍庫に保管しやすく使い勝手に優れた個包装状態でお届けします。